বাঙালির এক ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো মুড়ির মোয়া। গ্রাম বাংলায় এটি বেশি তৈরি করার হয়। বিশেষ করে যখন নতুন ধান যখন ঘরে আসে তখন গ্রামে অন্যান্য মজাদার খাবারের পাশাপাশি মুড়ির মোয়াও তৈরি করা হয়। এটি খেতে বেশ মজা ও সুস্বাদু। অনেকে বিকেলের নাস্তা হিসেবে এটি খেতে বেশ পছন্দ করে থাকে। তবে অনেকে মনে করেন এটি বানানো বেশ ঝামেলা। তাই খেতে মন চাইলেও ঝামেলা মনে হওয়ার কারণে ঘরে বানানো হয়ে ওঠে না। তবে আপনি ঘরেই ঝামেলা ছাড়া খুব সহজেই বানিয়ে নিতেন পারেন মুড়ির মোড়ালি।

চলুন আজ জেনে নেইয়া যাক ঘরে বসে কিভাবে বানাবেন মজাদার মুড়ির মোয়া:

উপকরণ

# ঘি

# ২৫০ গ্রাম মুড়ি

# ১০০ গ্রাম আখের বা খেজুরের গুড়

# পানি সামান্য পরিমাণ
প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমেই অল্প আঁচে পাত্রে সামান্য পানিসহ গুড় জ্বাল হতে দিন। আখের গুড় অথবা খেজুরের গুড় যেকোনো টা দিয়েই তৈরি করা যায়। দুটোর স্বাদই বেশ মজাদার। এরপর গুড় গলতে শুরু করলে সামান্য একটু পানির ছিটা দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দেয়ার পর গুড় আস্তে আস্তে আঠালো হতে থাকবে। গুড় আঠালো হয়ে গেলে এর সাথে মুড়ি মিশিয়ে দিন। ভালো ভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। একটু ঠান্ডা হলে ভালোভাবে চেপে হাতের তালুতে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মোয়া বানিয়ে ফেলুন। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার ও দেশীয় স্বাদের ঐতিহ্যবাহী মুড়ির মোয়া।